Citronsås till grillad kyckling

April 27, 2014, 10:58 pm

≫ Next: Pasta med kyckling och soltorkade tomater

≪ Previous: Soffa av lastpallar

$

0

0

I helgen grillade vi, det var ju så fint väder! Det blev grillade kycklingfiléer med citronsås och klyftpotatis (fuskade med djupfrysta).
Citronsåsen är verkligen jätte god och passar bra till både fisk och kyckling.

Citronsås
1 citron, gärna ekologisk
Ca 1 dl vatten
2 dl grädde
1,5 dl crème fraîche
1 buljongtärning
Salt och peppar
Gör så här:
Tvätta citronen!
Riv ner citronskalet i en kastrull och häll på vatten.
Låt koka några minuter.
Sila av vattnet och lägg tillbaka skalet i kastrullen.
Häll på grädde, crème fraîche, buljong och saften av en halv citron, låt puttra ihop nån minut.
Smaka av med salt och peppar.

Fick ingen bild på såsen så det blir en bild på nytillskottet i vår muminmuggsamling istället, Tove Janssons jubileumsmugg!

---

Pasta med kyckling och soltorkade tomater

May 3, 2014, 2:55 am

≫ Next: Tigerkaka med smak av mint

≪ Previous: Citronsås till grillad kyckling

$

0

0

Jätte smarrig kycklingpasta!

Du behöver:
400 gram tagliatelle
600 gram kycklingfiléer
1 st lök
8 st soltorkade tomater
1 kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
0,5 msk basilika, torkad
salt och svartpeppar
2 dl riven ost
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar.
Strimla kycklingen och bryn med hackad lök och tomater.
Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter.
Smaksätt med basilika, salt och peppar.
Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.

Tigerkaka med smak av mint

May 19, 2014, 6:00 am

≫ Next: Drottningmuffins

≪ Previous: Pasta med kyckling och soltorkade tomater

$

0

0

En variant på den klassiska tigerkakan, smaksatt med mint.

Du behöver:
50 gram smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl mjölk
120 gram mintchoklad, jag använde After Eight
Gör så här:
Smör och bröa en form.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst, rör ner det smälta smöret.
Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner i smeten.
Tillsätt mjölken.
Smält chokladen (enklast i micron).
Häll i hälften av smeten i kakformen och rör ner den smälta chokladen i resten av smeten.
Häll även chokladsmeten i formen och dra några varv med en gaffel så det bildas ett mönster.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 45 grader, kontrollera med en sticka att kakan är torr.

Första gången jag bakade i en silikonform. Det funkade riktigt bra, kakan lossnade väldigt enkelt från formen!

Drottningmuffins

August 1, 2014, 7:36 am

≫ Next: Frukost med vattenmelon och vildhallon

≪ Previous: Tigerkaka med smak av mint

$

0

0

Somriga och jättegoda!

Till 12 st behöver du:
75 gram rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 ägg
1 dl turkisk yoghurt
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
3 dl blåbär och hallon, färska eller frysta
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop smör och socker, tillsätt ett ägg i taget.
Rör sedan ner den turkiska yoghurten.
Rör ihop de torra ingredienserna och ha i smeten.
Använd gärna en muffinsplåt!
Varva smet och bär i muffinsformarna.
Grädda i ugn ca 15-20 minuter.

Frukost med vattenmelon och vildhallon

August 4, 2014, 11:04 am

≫ Next: Rostad tomatsoppa

≪ Previous: Drottningmuffins

$

0

0

Fräsch frukost med naturell yoghurt, vattenmelon och vildhallon.

Rostad tomatsoppa

August 28, 2014, 12:06 pm

≫ Next: Hamburgare med Barbequesås, karamelliserad lök, auraost och sesamrostad potatis!

≪ Previous: Frukost med vattenmelon och vildhallon

$

0

0

Nu börjar inspirationen till att laga mat komma tillbaka efter en inte så inspirerande sommar. Jag har massa recept jag sparat och ska laga mig igenom. Eftersom jag just nu är vårdledig (hemma med barn) så ska jag försöka laga god och billig mat!
Den här soppan blev riktigt god och är billig att göra! Tomater, squash, paprika och lök har jag fått av min mamma och basilikan har jag odlat själv.
Jag passade på att laga dubbelsats och frös in lunchlådor! Tips!

Till soppan serverade jag fetaost och ett gott bröd.
Du behöver:
1 kg tomater
1 squash
2 lökar
2 morötter
Färsk basilika
Olivolja
Oregano
2 vitlöksklyftor
5 soltorkade tomater
1 liter grönsaksbuljong
0,5 dl grädde
Salt och peppar
Gör så här:
Dela tomaterna, skär squashen i bitar (ta bort mitten), skär en lök i bitar, skala och skär en morot i slantar. Lägg alla grönsaker på en plåt och ringla över olivolja, krydda med oregano och lägg på basilika.
Baka i ugn ca 45 minuter i 200 grader.
Hacka den andra löken och moroten, stek i olja utan att det tar färg. Pressa i vitlöksklyftorna och hacka soltorkade tomaterna och ha i dom oxå!
Häll på buljongen och låt koka upp.
Mixa soppan slät.
Häll sedan i grädden och salta och peppra.

Hamburgare med Barbequesås, karamelliserad lök, auraost och sesamrostad potatis!

September 1, 2014, 11:16 am

≫ Next: Lyxig äppelkaka med mandelmassa

≪ Previous: Rostad tomatsoppa

$

0

0

Denna burgare var så jäkla god! Jag fuskade och använde både färdiga bröd och Barbequesås flaska…

Börja med potatisen, tvätta och skär potatisen i klyftor. Ringla över olja och salt. Baka i ugn 250 grader, ca 30 minuter. Ta då ut potatisen och strö över sesamfrön. In igen ca 5 minuter.
Skiva två rödlökar, stek dom mjuka i en klick smör, ha i 0,5 msk råsocker och stek några minuter till.
Blanda köttfärs med salt, peppar och lite Barbequesås och fixa biffar. Stek dom tills dom är klara.
Bygg burgarna: först en klick majonäs på brödet, sallad, biffen, auraost, löken och tillsist Barbequesås.
Prova detta till helgen! Riktigt, riktigt gott!

Lyxig äppelkaka med mandelmassa

September 10, 2014, 10:40 am

≫ Next: Abborrfiléer

≪ Previous: Hamburgare med Barbequesås, karamelliserad lök, auraost och sesamrostad potatis!

$

0

0

Alltid när jag är hos mormor måste jag bläddra igenom Hemmets veckotidning i jakt på något mumsigt recept. Den här goda äppelkakan fann jag denna gång!

Riktigt god äppelkaka med mandelmassa.

Du behöver:
275 gram mandelmassa
100 gram rumsvarmt smör
3 ägg
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
3 äppel
3 msk smält smör
3 msk socker
1 tsk kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan, klicka ner smöret och vispa till en porös smet.
Dela äggen och ha i gulorna i smeten.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i mandelsmeten.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter.
Skala och kärna ut äpplena, skär dem i tunna skivor och stick ner dom i smeten.
Pensla kakan och äpplena med smält smör.
Blanda socker och kanel, strö det över kakan.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
Låt kakan svalna och sikta ev över lite florsocker.
Gott att ha vaniljsås eller glass till!

---

Abborrfiléer

September 11, 2014, 4:50 am

≫ Next: Currydressing med mango chutney

≪ Previous: Lyxig äppelkaka med mandelmassa

$

0

0

Jag har fyllt frysen med Abborrfiléer!

Currydressing med mango chutney

September 12, 2014, 10:09 am

≫ Next: Middagsparty

≪ Previous: Abborrfiléer

$

0

0

Super god dressing som passar bra till kyckling!

Du behöver:
2 dl crème fraiche
2 msk mango chutney
1 tsk curry
Salt och peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt en stund innan servering.

Middagsparty

November 4, 2014, 6:23 am

≫ Next: Kinuskitårta

≪ Previous: Currydressing med mango chutney

$

0

0

Nytt tillskott i kokbokssamlingen. Hannah och Amandas bok ”Middagsparty”.

Jag diggar deras podcast Fredagspodden och har även deras förra kokbok ”Härlig sommar”. Recepten är väldigt tilltalande och ofta väldigt enkla och goda!
Vad sägs om fiskgryta med aioli och västerbottenbröd, pasta Alfredo eller cheesecakebrownie som finns i den nya kokboken?!
Höstens alla helgmiddagar är räddade!

Kinuskitårta

November 18, 2014, 1:31 am

≫ Next: Mjuka klappar från Babyshop.se

≪ Previous: Middagsparty

$

0

0

Här är resultatet då provade jag laga kinuskitårta för första gången. Min idé var Bagarstugans goda kinuskitårta som är fylld med ananasgrädde. Farmor brukar laga en som är jätte god så jag pratade med henne och fick några tips :) Ändå så kokade jag såsen för länge så konsistensen blev som fudge, så näst gång blir det kortare koktid på såsen. Men smaken var det inget fel på!!

Botten:
4 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
0,75 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en form på ca 26 cm, gärna med löstagbara kanter.
Vispa ägg och socker riktigt poröst.
Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner i äggsmeten.
Häll i formen och baka i ugn ca 45 minuter.

Kinuskisås:
3 dl grädde
2,5 dl socker
2 msk smör
Gör så här:
Blanda i en tjockbottnad kastrull och låt koka tills såsen tjocknat.
Smält ner smöret för att ge en fin glans till såsen.

Fyllning:
5 dl grädde
2 burkar krossad ananas
Gör så här:
Låt ananasen rinna av ordentligt, spara saften till fuktning av kakan.
Vispa grädden och rör ner ananasen försiktigt.

Tårtan:
Dela tårtbotten i tre delar. Fukta med ananassaft.
Fördela ananasgrädden i de två lagren.
Häll kinuskisåsen (låt den kallna lite) över tårtan.
Garnera med syrliga bär, t.ex. vinbär eller tranbär.

 

Mjuka klappar från Babyshop.se

November 18, 2014, 3:54 am

≫ Next: Havrepannkakor utan ägg och mjölk

≪ Previous: Kinuskitårta

$

0

0

Passade på att beställa några lillajulklappar till barnen när det var 20% på babyshop.se. Det är en webshop som har massor med bra märken och skickar momsfritt till Åland (tullar sen in det själv via nätet, superenkelt).

Luciakrona och tärnljus från oskar&ellen

Stjärngossestrut och stjärna från oskar&ellen

Polokrage från Joha

Havrepannkakor utan ägg och mjölk

November 19, 2014, 3:20 am

≫ Next: Köttsoppa på älgkött

≪ Previous: Mjuka klappar från Babyshop.se

$

0

0

Med allergiker i familjen måste man hitta nya recept på gamla klassiker, här pannkakor gjorda på havremjölk utan både ägg, mjölk och smör.
Jag stekte pannkakorna i sunnuntais flytande margarin, men man kan bra steka i olja. Snåla inte med fettet när du steker utan det ska frasa i kanterna!

Vi åt pannkakorna med jordgubbssylt.

ca 10 pannkakor
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1,5 krm salt
6 dl havredryck
1 tsk bakpulver
Olja eller flytande mjölkfritt margarin att steka i
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser utom bakpulver. Tillsätt vätska och eventuellt olja (jag hade i 2 msk mjölkfritt margarin) och vispa till en jämn smet.
Låt stå och svälla i 20-30 minuter.
Tillsätt bakpulver och stek tunna pannkakor i en relativt het panna.
Se till att ha en tunn och bra pannkaksvändare och som sagt snåla inte med fettet!

Sunnuntais flytande margarin som är både mjölkfritt, laktosfritt och sojafritt.

Receptet har jag hittar i boken Mera vego – mat för hela familjen.

Köttsoppa på älgkött

November 19, 2014, 10:21 pm

≫ Next: Fredagsmys!

≪ Previous: Havrepannkakor utan ägg och mjölk

$

0

0

Det här var andra gången jag lagade köttsoppa (på älgkött) och den blev jätte jätte god!
Hemligheten tror jag är att koka köttet en, två dagar före man skall äta det och låta köttet koka riktigt länge och även grönsakerna (då på väldigt låg temperatur).

Riktigt härlig höstmat!

Svårt att skriva exakta mått, enklast är att prova sig fram!

Du behöver:

Köttet

1,5-2 kg älgkött (gärna med ben så blir det mer smak)

vatten

salt

köttbuljong

svartpepparkorn

Gör så här:

Lägg köttet i en stor kastrull, fyll på med vatten så det täcker köttet, salt, några svartpepparkorn och ha i köttbuljong.

Låt sedan koka upp, skumma av tills kokspadet är klart.

Köttet skall koka tills det är riktigt mört, ca 2 timmar.

Låt sedan svalna i kastrullen.

Detta kan du enkelt göra dagen/kvällen före ni skall äta soppan.

Till soppan behöver du:

Potatis

Morot

Palsternacka

Purjolök

Kålrot

Selleri

Persilja

Gör så här:

Skala och skär rotfrukterna i bitar.

Ta upp köttet ur spadet och skär i bitar.

Koka upp spadet, sila det och ha i köttet och rotfrukterna.

Låt koka på svag värme tills rotfrukterna är mjuka.

I slutet av kokningen ha i hackad persilja.

Servera soppan med ett gott bröd.

Soppan är ännu godare dagen efter :)

---

Fredagsmys!

November 21, 2014, 10:49 am

≫ Next: Auraostsås -mögelostsås

≪ Previous: Köttsoppa på älgkött

$

0

0

Fredagsmys med glögg, julstjärnor, pepparkakor och mögelost!

Som ägarkund på s-market har man fått olika erbjudanden nu under några veckor om man laddat ner deras app s-mobil. Jag har fått (helt gratis!) en ask geishachoklad, glögg och nu sist en ask Annas pepparkakor!
Så därför blev det att tjuvstarta med lite juliga godsaker ikväll! Pepparkakor tillsammans med mögelost är ju bara sååååå gott!! Perfekt kombo!

Auraostsås -mögelostsås

November 27, 2014, 12:02 pm

≫ Next: Lingonparfait med pepparkakskross

≪ Previous: Fredagsmys!

$

0

0

Denna sås är super enkel att laga och jätte jätte god! Passar till både kyckling, kött eller bara till rostade grönsaker.

Här tillsammans med kycklingfilé, rostade rotsaker och sallad

Du behöver:
1 bit auraost eller motsvarande blåmögelost
2,5 dl grädde
Salt, peppar, soya
Gör så här:
Häll grädden i en kastrull och smula i osten.
Låt puttra tills osten smält.
Smaksätt med salt, peppar och soya.

Prova denna sås den är jätte gooood!! Jag lovar :)

Lingonparfait med pepparkakskross

December 1, 2014, 10:50 am

≫ Next: Quinoasallad till lunch

≪ Previous: Auraostsås -mögelostsås

$

0

0

Jätte god dessert som vi åt på lilla jul! Blir nog att laga den igen runt stora jul! :)

Du behöver:
4 äggulor
1 dl florsocker
1 1/2 dl rårörda lingon
4 dl vispgrädde
ca 150 g pepparkakor, krossade till pulver
Gör så här:
Vispa ihop äggulor, florsocker och rårörda lingon.
Vispa grädden, blanda med lingonsmeten.
Häll ett lager av smeten i en form, (täck med plastfolie botten så lossnar den lätt).
Strö över hälften av pepparkakskrosset, häll resten av smeten och avsluta med ett lager pepparkakskross.
Dra palstfolie över och frys i minst 4 timmar.

Kolasås

2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl farinsocker
Gör så här:
Vispa ihop grädde, mjölk och socker i en kastull. Låt såsen koka utan lock tills den tjocknar.

Stjälp upp parfain på ett fat, låt den stå en stund före servering.
Ringla över lite kolasås och garnera gärna med hela lingon.

Quinoasallad till lunch

December 3, 2014, 6:42 am

≫ Next: Lejontämjaren

≪ Previous: Lingonparfait med pepparkakskross

$

0

0

Dagens lunch blev en quinoasallad av lite gott som jag hade hemma!

Jag hade i ljummen quinoa, sallad, tomat, gurka, paprika, avokado, fetaost, solroskärnor och en super god vinägrett! Men man kan ju såklart ta lite vad man har hemma. Använd fantasin!

Vinägrett:
0,5 msk vitvinsvinäger
0,5 msk honung
0,5 msk dijonsenap
1,5 msk olivolja
En liten vitlöksklyfta
Salt och peppar

Blanda ihop vinäger, honung och senap. Tillsätt oljan under vispning.
Pressa i vitlöksklyftan och krydda med salt och peppar.

Lejontämjaren

December 3, 2014, 10:09 am

≫ Next: Julbord på Silverskär

≪ Previous: Quinoasallad till lunch

$

0

0

Har äntligen fått låna hem Camilla Läckbergs nya bok ”Lejontämjaren” från biblioteket. Har läst fyra kapitel nu och den är riktigt bra, svårt att lägga den ifrån sig. Jag har läst alla hennes böcker och gillar dom allihop!

Egentid med te, mackor och Läckberg!