Julbord på Silverskär

December 6, 2014, 11:08 am

≫ Next: Vinst hos Bambi!

≪ Previous: Lejontämjaren

$

0

0

Igår var vi och åt julbord på Silverskär. Det var ett riktigt traditionellt julbord med klassiker på både kalla och varma sidan. Men även lite nyheter så som champangesill och skarv (som Finlands försvarsminister hade skjutit!).
Silverskär är ju väldigt mysigt men det var lite mörkt när det inte var någon snö.. Men de hade ändå gjort det mysigt med facklor hela vägen upp från båten upp till husen.

Lite mörk mobilbild på min fisktallrik

Lika mörk bild på desserttallriken, som var väldigt god!

---

Vinst hos Bambi!

December 7, 2014, 12:50 am

≫ Next: Andra advent

≪ Previous: Julbord på Silverskär

$

0

0

Hade en väldans tur häromdagen… Jag vann i Bambis julkalender!! Tjoho!

En Brio gunghäst är på väg hem till oss!

Det är en ny tävling med fina priser varje dag, så in och tävla med er!

Andra advent

December 7, 2014, 6:58 am

≫ Next: Chokladfudgekaka och Downton Abbey!

≪ Previous: Vinst hos Bambi!

$

0

0

Idag är det andra advent och vi har tänt andra ljuset i adventsljusstaken. I år har vi pyntat den med mossa, lingonris och små söta svampar!

Snart ska jag sätta igång med kvällens middag, det blir rådjursfile med potatis- och palsternackspuré med någon god sås. Återkommer med receptet om det blir bra!

Chokladfudgekaka och Downton Abbey!

December 8, 2014, 5:45 am

≫ Next: Saffransbullar till Lucia

≪ Previous: Andra advent

$

0

0

Lycka att hitta en bit chokladfudgekaka i frysen när man är akut chokladsugen!!

<a href="https://madeleinesrecept.files.wordpress.com/

2014/12/img_1941.jpg”>
Jag åt kakan med vispad grädde och kaffe framför Downton Abbey! Nu till jul skulle det komma ett julavsnitt av serien!

Kladdkaka
150 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
Fudge
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram smör
Gör så här:
Kladdkaka:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält sedan smöret och låt det svalna under tiden.
Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en skål.
Vispa ihop ägg och socker snabbt, inte så det blir vitt och pösigt.
Rör sedan ner mjölblandningen i äggblandningen och sedan smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda på 175 grader i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Låt kakan svalna på galler.
Fudge:
När kakan svalnat kan du blanda ihop socker, sirap, grädde och chokladen i en kastrull.
Värm blandningen och låt koka ihop i cirka 5 minuter och rör hela tiden tills det tjocknar.
Rör sedan ner smöret och ta bort från plattan.
Häll blandningen över kladdkakan som fortfarande ska vara i sin form och låt sen svalna i kylen så att det stelnar.
Servera med grädde eller vaniljglass!

Saffransbullar till Lucia

December 9, 2014, 11:40 pm

≫ Next: Saffran

≪ Previous: Chokladfudgekaka och Downton Abbey!

$

0

0

Har nu fyllt frysen med saffransbullar. Provade ett nytt recept jag hittade här!
Sonen är allergisk mot mandel så av en 1/4 del av degen gjorde jag vanliga lussebullar.

Dom blev superduper goda! Jag klämde i mig 4 st sen skyndade jag mig att lägga dom i frysen…

Ca 50 bullar

Degen:
100g smör
5dl mjölk
1 dl socker
Ca 14 dl vetemjöl
1 paket jäst
1/2 tsk salt
1 pkt saffran

Fyllning:
200g smör
1 ½ dl socker
Riven mandelmassa, ca 150 gram
Ev lite vaniljsocker, ca 1 tsk

Till pensling:
Ägg och pärlsocker.

Gör så här:
Smula jäst i en bunke tillsammans med saffran, salt och socker.
Smält smöret. Blanda i mjölken och värm till ljummet.
Häll över i bunken och blanda i vetemjölet.
Knåda ihop en deg som får jäsa ca 1 timme.

Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en stor platta.
Blanda ihop rumsvarmt smör, socker och riven mandelmassa och bred ut över degen.
Rulla ihop till en lång rulle och dela i portionsbitar.
Lägg i formar och jäs ytterligare 45min- 1 timme.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 225gr ca 10 min.

Saffran

December 14, 2014, 2:05 am

≫ Next: Pepparkakskladdkaka

≪ Previous: Saffransbullar till Lucia

$

0

0

När mamma var till Sverige förra helgen passade jag på att beställa saffran från Ö&B. 2 paket för 17 kr! Här hemma på S-Market kostar det runt 2,50€ för ett paket (0,5 gram).
Lite skillnad! Kvalitetsmässigt tror jag inte det är så stor skillnad på Kockens eller Meiras, om man vill ha jättebra kvalitet så ska man nog köpa på ex. Puneh.

2 för 17 kr

Ca 2,50€ för ett paket

Pepparkakskladdkaka

December 21, 2014, 12:55 am

≫ Next: Julskinka i ugn

≪ Previous: Saffran

$

0

0

Trevlig fjärde advent! Lite adventsfika med en pepparkakskladdkaka kanske? :)

Du behöver:
150 g smör, smält
200 g mörk choklad (ljus choklad går också bra)
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
2 msk kakao
1 nypa salt
3 ägg
1 ¾ dl vetemjöl

Till formen
smör
2–3 pepparkakor

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen. Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i smöret.
Rör ner strösocker, pepparkakskrydda, kakao, vaniljsocker och salt.
Rör sist i äggen och mjölet.
Blanda ihop allt till en slät smet.
Smörj en form med löstagbar kant, 22–23 cm i diameter, med smör.
Bröa den med söndersmulade pepparkakor.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20–22 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt kakan svalna i formen.
Pudra över florsocker före servering. Servera gärna kakan med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Recept från Lindas bakskola

Julskinka i ugn

December 21, 2014, 12:59 am

≫ Next: Chokladmousse

≪ Previous: Pepparkakskladdkaka

$

0

0

Igår lagade jag julskinka och den blev riktigt god!!! Många tror att det är svårt att laga egen julskinka men det är det inte!

Skinkan klädde jag med aluminiumfolie (man kan även använda en stekpåse) och stack in en stektermometer (vår ugn har en inbyggd vilket är väldigt praktiskt!). Ugnen hade jag på 150 grader och det tar ca 1 timme per kilo att få skinkan klar, innertemperaturen skall vara på ca 70-72 grader. Så vår skinka på 4kg tog ca 4 timmar.

När skinkan är klar lät jag den vila en stund och sen tog jag bort folie, nätet som suttit runt skinkan och så skar jag bort svålen. Efter det skall den griljeras.

Griljering:

1 ägg
3 msk söt senap
3 msk ströbröd
Gör så här:

Vispa ihop ägg och senap, rör sedan i ströbrödet.
Pensla på röran på skinkan och griljera i ugn 15 minuter på 225 grader.

Så gott med skinksmörgås med massor av senap och julmust!!!

---

Chokladmousse

December 27, 2014, 12:45 am

≫ Next: Nyårsmeny 2014

≪ Previous: Julskinka i ugn

$

0

0

Fluffig och god chokladmousse.

För 2 personer
– 75 gram mörk choklad
– 1 msk mjölk
– 1 äggula
– 1 msk socker
– 1 dl socker
(-2 tsk whiskey)

- grädde till servering

Gör så här:
Smält chokladen tillsammans med mjölken över vattenbad.
Vispa äggula, socker (och whiskey), rör sedan ner chokladkrämen.
Vispa grädden och rör ner i chokladsmeten.
Fördela i skålar och ställ i kylen för att stelna.
Före servering garnera med vispad grädde!

Nyårsmeny 2014

December 30, 2014, 10:55 am

≫ Next: Kokt ägg till lunch

≪ Previous: Chokladmousse

$

0

0

Vår meny nyårsafton 2014 >< 2015 kommer att bli:

***

Skagenröra på smörstekt toast

Hjortfilé med svampsås, grönsaker och potatisgratäng

Vaniljpannacotta med hallon

***

Klassiskt och gott!!

Gott nytt år 2015! 💗

Kokt ägg till lunch

January 5, 2015, 11:07 am

≫ Next: Sveriges mästerkock

≪ Previous: Nyårsmeny 2014

$

0

0

Då det är tomt i skåpen blir det ägg till lunch..

Knäckemacka med ost och avokado är såå gott! Toppa med örtsalt.

Sveriges mästerkock

January 6, 2015, 10:27 am

≫ Next: Kalljäst limpa!

≪ Previous: Kokt ägg till lunch

$

0

0

Imorgon börjar Sveriges mästerkock 2015. Matprogram är något som jag alltid gillat att kolla på! Lite nyfiken på vem den nya domaren Misha Billing är, Leif Mannerström och Markus Aujalay är man ju bekant med sen tidigare säsonger. Per Morberg skulle gärna fått varit med för mig då han är en stor idol men ändå kul att det är en kvinnlig kock med!
Ska bli intressant att följa med alla duktiga hemmakockar igen.

Bild från TV4

Ska du kolla?

Kalljäst limpa!

January 11, 2015, 2:54 am

≫ Next: Första semlan!

≪ Previous: Sveriges mästerkock

$

0

0

Provade ett nytt recept igår på en kalljäst limpa, recept från Bakverk och fikastunder. Jag ändrade havrekli till havregryn och manitoba cream till vanligt mjöl, och det gick bra.

Jätte gott och lyxigt med nybakat bröd till helgfrukosten! Gott även att rosta när det blivit torrt.

Du behöver:
25 g jäst
3 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 msk brödsirap
1 dl havrekli
5 dl manitoba cream (mjöl)

Ovanpå:
sesamfrö
linfrö
vallmofrö
flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Häll på vatten och rör om tills jästen lösts upp.
Rör ner salt och sirap.
Rör ner havrekli.
Rör ner mjöl till en deg.
Placera ett bakpapper i en brödform och häll/klicka i degen (den är lite kletig) i formen.
Lägg på en bakduk och låt jästa i kylen över natten.
På morgonen penslas brödet försiktigt med vatten.
Strö över frö och lite flingsalt.
Grädda brödet i 225 gr i 25 minuter.
Låt svalna i ca 30 minuter.

Mums!

Första semlan!

January 15, 2015, 7:40 am

≫ Next: Hannah och Amandas värmande och tröstande kycklingsoppa

≪ Previous: Kalljäst limpa!

$

0

0

Äntligen är semlorna här!

Mamma och lillebror kom hit och fikade häromdagen och hade då med sig semlor från Kringlan. Mums!

Ålands Kringlan får 👌👌👌

Hannah och Amandas värmande och tröstande kycklingsoppa

January 19, 2015, 5:47 am

≫ Next: Homeland

≪ Previous: Första semlan!

$

0

0

Jätte god och fräsch soppa! Servera gärna med ett gott bröd.

 

 

Du behöver:

1 msk olivolja

1 röd paprika

3 kycklinglår (jag tog filéer)

3 krm salt

6 vrid på svartpepparkvarnen

2 msk olivolja

1/4 gul lök

1/3 röd chili

1 vitlöksklyfta

1/2 burk (200 gram) hela ekologiska tomater

5 dl kycklingbuljong

6 vrid på svartpepparkvarnen

1 krm salt

1,5-2 msk pressad lime

2 stora nävar färsk basilika

2 stora nävar färsk babyspenat

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform med olivolja. Dela paprikan på mitten och ta ur kärnhuset. Lägg paprikan med skalet uppåt i ugnsformen.

Salt och peppra kycklingen på båda sidor, lägg dem i formen med paprikan. grilla i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna en liten stund och ta bort skalet på paprikan. Strimla paprika och kyckling och ställ åt sidan.

Skär löken i halvmånar och hacka chilin fint. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, chili och pressa i vitlök. Låt fräsa en liten stund på svag värme. Fiska upp tomaterna ur burken och skär dem i skivor. Tillsätt sedan kycklingbuljong, den strimlade paprikan, kycklingen och tomaterna tillsammans med tomatsåsen från burken. Salta och peppra. Låt soppan skjuda på svag värme några minuter. Tillsätt pressad limesaft. Smaka av!

Grovhacka basilikan och spenat som du lägger i precis före servering.

---

Homeland

February 1, 2015, 11:46 pm

≫ Next: Muminmuggar

≪ Previous: Hannah och Amandas värmande och tröstande kycklingsoppa

$

0

0

Nu har jag plöjt alla Homeland avsnitt! Så spännande serie! Om ni sett den måste ni kika på den. Under 2015 kommer säsong fem ut.

Tips på någon bra och spännande serie att se på nu?! Gärna på netflix.

Muminmuggar

February 3, 2015, 11:35 pm

≫ Next: Runebergstårta / Runebergsmuffins

≪ Previous: Homeland

$

0

0

Årets nya muminmuggar är här! Det är Lilla My och Snusmumriken som får nya muggar och de gamla utgår. Så man ska passa på att köpa de gamla nu när dom ännu finns i butik om man inte har dom.
Ute i butik finns även Muminhuset som mugg, den är sååå fin!

Lilla My röd mugg

Snusmumriken grön mugg

Muminhuset

I Sverige kommer det även ut en ”Håll vattnet rent” mugg som bara kommer att säljas i Sverige. Den måste jag försöka få tag på, kanske det finns någon webshop som säljer den som skickar till Åland… Annars kanske jag kan beställa den till min moster som bor i Sverige…

Finns ingen bild på muggen ännu, men det ser ju lite ut som rosa och turkost och det är ju super fina färger!

Min senaste mugg till samlingen!

Runebergstårta / Runebergsmuffins

February 4, 2015, 10:00 am

≫ Next: Kokosbollar / chokladbollar

≪ Previous: Muminmuggar

$

0

0

I morgon är det Runebergsdagen och då skall man äta Runebergstårta! För två år sen bakade jag en enda stor tårta. I dag har jag gjort små muffins då jag inte har den klassiska runebergsformen, vilket gick bra och dom blev riktigt riktigt goda! Om man gillar bittermandel älskar man dessa små tårtor!

Runebergstårtor, ca 24 små muffins
2 dl socker
200 g smör
2 st ägg
2 dl skorpmjöl
2 dl mandelmjöl (el. mald mandel)
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
3-6 droppar bittermandelarom
6 st krossade pepparkakor

Dekorera och fukta med:
florsocker
citronsaft
röd livsmedelsfärg
hallonsylt
äppelsaft
punsch

Gör så här:
Vispa rumsvarmt smör och socker vitt. Rör ner äggena i smeten. Blanda ihop alla de torra ingredienserna (jag mixade krossad mandel och pepparkakorna i mixern).
Blanda de torra ingredienserna i smör-socker-ägg-blandningen.
Fördela i muffins- eller runebergstårtsformar. Fyll inte ända upp till kanten, de stiger lite i ugnen. Grädda c. 15 min i 175 grader.
När runebergstårtorna svalnat kan de dekoreras. Känns tårtorna torra så kan de med fördel fuktas (med äppelsaft, Rom, punsch eller sockervatten). Häll ut lite på ett fat och fukta tårtorna. Låt dem stå och dra en stund. Blanda c. 1dl florsocker med 1/2 msk citronsaft. Justera sedan så att du får en smet du kan dekorera med. Lägg till ett par droppar röd livsmedelsfärg för att få en lätt ljusröd färg.
Ringla en ring ovanpå runebergstårtan. Lättast är säkert att spritsa, men det går också bra att låta det rinna av en tesked. Lägg en liten klick hallonsylt i mitten.

Receptet har jag hittat hos bakformen.

Kokosbollar / chokladbollar

February 6, 2015, 10:41 am

≫ Next: Sallad till lunch

≪ Previous: Runebergstårta / Runebergsmuffins

$

0

0

Fredagsmys med kokosbollar och Frost!
Bästa receptet på kokosbollar tycker jag är Per Morbergs.

Du behöver:
200 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakaopulver
4 msk kallt starkt kaffe
kokosflingor att rulla bollarna i

~~~

Rör ihop alla ingredienser utom kaffe och kokosflingorna.
Tillsätt kaffet och rör till en tjock smet.
Forma smeten till bollar och lägg dem på ett fat.
Rulla bollarna i kokosflingor, lägg dem på ett fat och ställ dem i kylskåpet.

Sallad till lunch

February 10, 2015, 11:31 pm

≫ Next: Pizzabullar

≪ Previous: Kokosbollar / chokladbollar

$

0

0

Tips på en god sallad till lunch!

Stekt halloumi, avokado, tomat, matvete, riven morot, riven vitkål och en dressing gjort på yoghurt, vitlök, salt och peppar. Mums!