Morotssoppa

October 15, 2013, 10:10 am

≫ Next: Stuvade makaroner

≪ Previous: Doris

$

0

0

En enkel och god soppa att svänga ihop till lunch eller varför inte som förrätt.

Du behöver:

600 gram morötter

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 liter grönsaksbuljong

1 dl crème fraiche

färsk hackad basilika

Till servering: fetaost

Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i smör.

Skala och skiva morötterna, ha i kastrullen, låt fräsa på en liten stund.

Häll på buljongen och koka tills morötterna är mjuka. Mixa då soppan slät och ha i crème fraichen och hackad basilika.

Låt koka upp.

Servera soppan med smulad fetaost och en god macka!

---

Stuvade makaroner

October 16, 2013, 10:05 am

≫ Next: Mintkladdkaka

≪ Previous: Morotssoppa

$

0

0

Stuvade makaroner är ju så gott! Idag med Dahlmans färdiga köttbullar, annars är stekt korv eller fläsk gott till.

Gör så här:
Koka upp 4 dl vatten med 1 tsk salt.
Lägg i 3,5 dl makaroner och låt dem koka i 8 minuter.
Häll i 7 dl mjölk och koka ytterligare 12-15 minuter.
Rör då och då.
Smaskens!

Mintkladdkaka

October 19, 2013, 9:50 am

≫ Next: Hederlig korvsoppa!

≪ Previous: Stuvade makaroner

$

0

0

När jag hade börjat baka en mintkladdkaka igår så märkte jag att kakaon var slut, men som tur hade jag choklad hemma! Och lika bra blev det
Du behöver:
100 gram smör
2 ägg
2,5 dl socker
100 gram 70% mörk choklad
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk vaniljsocker
6 After Eight plattor
Gör så här:
Smält smöret. Blanda i chokladen och rör tills det smält.
Ha i äggen och sockret, rör ordentligt.
Blanda i mjölet och vaniljsockret. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form med löstagbara kanter.
Baka i ugn 175 grader, ca 15 minuter. Ta ut kakan och lägg på After Eight plattorna, baka ytterligare ca 2 minuter. (Kakan blev väldigt kladdig, om man vill ha den lite fastare så ha den inne några minuter till.)
Servera med vaniljglass!

Hederlig korvsoppa!

October 21, 2013, 11:19 am

≫ Next: Sik i ugn

≪ Previous: Mintkladdkaka

$

0

0

Korvsoppa är perfekt vardagsmat nu på hösten och jag brukar ofta laga en ganska stor kastrull så man har mat i två dagar (soppan är nästan godare dag två när alla smaker har fått gotta till sig).
Jag brukar inte gå på några exakta mängder utan kör lite på känsla…
Du behöver:
Potatis
Morot
Palsternacka
Kålrot
Purjolök
Korv med hög kötthalt
Grönsaksbuljong, den ska man inte snåla med
Vatten
Gör så här :
Skala alla rotsaker och skär i bitar (skär potatisen i lite större bitar, moroten och palsternackan i slantar och kålroten i lite mindre bitar). Skär purjolöken i strimlor.
Sätt grönsakerna i en kastrull och fyll på med vatten lite mer än så det täcker, ha i buljongen. Låt koka upp och puttra tills rotsakerna är mjuka. Smaka av och krydda med salt om det behövs.
Under tiden grönsakerna kokar, skär korven i slantar och stek i smör tills de fått fin färg. Ha i korven i soppan.
Låt allt bli varmt.
Servera med en ostsmörgås!

Sik i ugn

November 4, 2013, 9:50 am

≫ Next: Kladdkaka med fudge

≪ Previous: Hederlig korvsoppa!

$

0

0

Vi fick leverans av sik, sikrom och lax av pappa. Det mesta hamnade i frysen men till middag passade vi på att laga sik i ugn. Jätte enkelt och gott!

Du behöver:
2 sikfileer
2 dl grädde
1,5 dl crème fraiche
1 msk hummerfond
Dill, citronpeppar och örtsalt
Gör så här:
Lägg filéerna i en smord form, krydda med örtsalt.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, hummerfond och dill och citronpeppar efter smak, häll blandningen över fisken.
Laga i ugn ca 20 minuter i 200 grader.
Servera med t.ex. kokt morot och potatis samt sallad! Mums

Kladdkaka med fudge

November 7, 2013, 10:40 am

≫ Next: Krämig pestolax

≪ Previous: Sik i ugn

$

0

0

Idag är det kladdkakans dag! Många bakverk och maträtter ska visst ha sina egna dagar nuförtiden.. Igår när vi fick gäster bjöd vi på den här kladdkakan tillsammans med vaniljglass! Den fick betyg MVG!

Kladdkaka
150 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
Fudge
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram smör
Gör så här:
Kladdkaka:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält sedan smöret och låt det svalna under tiden.
Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en skål.
Vispa ihop ägg och socker snabbt, inte så det blir vitt och pösigt.
Rör sedan ner mjölblandningen i äggblandningen och sedan smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda på 175 grader i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Låt kakan svalna på galler.
Fudge:
När kakan svalnat kan du blanda ihop socker, sirap, grädde och chokladen i en kastrull.
Värm blandningen och låt koka ihop i cirka 5 minuter och rör hela tiden tills det tjocknar.
Rör sedan ner smöret och ta bort från plattan.
Häll blandningen över kladdkakan som fortfarande ska vara i sin form och låt sen svalna i kylen så att det stelnar.
Servera med grädde eller vaniljglass!

Krämig pestolax

November 12, 2013, 12:23 am

≫ Next: Fransk kycklinggryta

≪ Previous: Kladdkaka med fudge

$

0

0

Jätte god laxrätt som sköter sig själv i ugnen. Gott till är rostade rotsaker. Vi hade potatis, morot, palsternacka, sötpotatis och rödlök.
Du behöver:
4 portioner lax
2,5 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 msk vittvinsvinäger
2 msk pesto
Citronpeppar
Gör så här:
Lägg laxen i en smord form, krydda med citronpeppar.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, vinäger och pesto. Häll över laxen och laga i ugn ca 20 minuter 200 grader.

Fransk kycklinggryta

November 17, 2013, 12:49 am

≫ Next: Saffranskaka till advent

≪ Previous: Krämig pestolax

$

0

0

300 gram kycklingfilé
1 gul lök
1 squash
1 röd paprika
5 färska champinjoner
1 stor morot
400 gram krossade tomater
1 vitlöksklyfta
1 tsk dragon
1 tsk timjan
1 kycklingbuljong
Socker, salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala och skiva/hacka grönsakerna.
Stek kycklingen och grönsakerna i olivolja tills det fått fin färg.
Häll på tomatkross, dragon, timjan och buljong.
Krydda med en nypa socker, salt och ordentligt med svartpeppar!
Låt koka ihop ca 15 minuter.
Servera med ris.

---

Saffranskaka till advent

November 29, 2013, 7:17 am

≫ Next: Smakrika viltfärsbiffar med fetaost

≪ Previous: Fransk kycklinggryta

$

0

0

En mumsig saffranskaka med mandelmassa och äppel till adventsfikat!
Receptet har jag hittar här.

Du behöver:
75 gram smör
0,5 gram saffran (ett paket)
1 tsk whisky eller annan spritsort
2 ägg
1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 gram mandelmassa
3 röda äpplen
1 dl socker
1 tsk kanel
Gör så här:
Smör och bröa en form med löstagbara kanter.
Smält smöret.
Stöt saffranet med spriten.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ihop mjöl och bakpulver.
Riv mandelmassan ner i mjölblandningen, rör ibland så inte mandelmassan klumpar sig.
Rör ner mjölblandningen, saffranet och smöret i äggblandningen. Häll ner i formen.
Skala äpplena och skiva, rör ihop socker och kanel och rör runt äppelklyftorna där. Fördela sedan äppelskivorna jämnt i kakan.
Grädda kakan i ca 45 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader.
Servera med lättvispad grädde!

Smakrika viltfärsbiffar med fetaost

December 9, 2013, 12:45 am

≫ Next: Kolasnitt

≪ Previous: Saffranskaka till advent

$

0

0

Riktigt goda viltfärsbiffar med mycket smak!

Biffarna:
400 gram viltfärs
1 ägg
1 liten lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
1 tsk rosmarin
1 kalvfondtärning
2 msk grädde
150 gram fetaost
0,75 dl ströbröd
Smör att steka med
Till såsen:
2,5 dl grädde
1,5 dl crème fraiche
Några hackade körsbärstomater
1 dl vatten
1 köttbuljong
Salt och peppar
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök grovt.
Lägg lök och vitlök i en hög behållare tillsammans med resten av ingredienserna till biffarna utom köttfärs, fetaost och ströbröd. Mixa till en jämn sås.
Lägg färsen i en skål och tillsätt såsen och blanda.
Skär fetaosten i kuber och blanda ner i färsen.
Tillsätt ströbrödet och låt svälla nån minut, ha i mer om du tycker.
Forma färsen till biffar och stek i smör tills de är genomstekta.
Lägg biffarna på ett fat och gör såsen:
Blanda ner vatten i stekpannan, vispa runt och koka upp. Ha i resten av ingredienserna och låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar. Lägg i biffarna.
Servera tillsammans med ris, kokt potatis eller klyftpotatis.

Kolasnitt

December 11, 2013, 11:03 am

≫ Next: Julgodis: mars krispies

≪ Previous: Smakrika viltfärsbiffar med fetaost

$

0

0

100 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
2 msk sirap
2,25 dl mjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap poröst.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål och ha i smörblandningen.
Dela degen i två delar och rulla ut till korvar.
Lägg korvarna på ett bakplåtspapper och räffla med en gaffel.
Grädda i ugn ca 15 minuter.
Skär sneda kakor och låt svalna på plåt.
Mums!

Julgodis: mars krispies

December 19, 2013, 12:59 am

≫ Next: Julgodis: chokladkola

≪ Previous: Kolasnitt

$

0

0

90 gram smör
4 mars stänger
50 gram Rise krispies

Smält smör och mars stängerna på svag värme.
Ha i Rise krispies och blanda runt.
Klicka i smeten i lagom stora formar och låt stelna i kylen.

Julgodis: chokladkola

December 19, 2013, 10:00 am

≫ Next: Vaniljpannacotta med hallon och blåbär

≪ Previous: Julgodis: mars krispies

$

0

0

2 dl socker
2 dl sirap
1,5 dl grädde
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och låt småkoka ca 20 minuter.
Gör kulprovet.
Häll upp smeten i små formar och låt svalna.

Vaniljpannacotta med hallon och blåbär

December 30, 2013, 9:39 am

≫ Next: God frukostsmoothie

≪ Previous: Julgodis: chokladkola

$

0

0

Enkel och god nyårsdessert!

4 portioner
4 dl grädde
1 vaniljstång
0,5 dl socker
1,5 gelatinblad
Frysta blåbär och hallon
Gör så här:
Häll grädde och socker i en kastrull.
Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och ha i kastrullen. Låt koka upp.
Lägg gelatinbladen i en burk med kallt vatten några minuter.
Krama vattnet ur gelatinbladen och vispa ner i gräddblandningen.
Fördela hallon och blåbär i botten på glasen och häll på gräddblandningen.
Förvara i kyl tills pannacottan svalnat, ca

God frukostsmoothie

January 9, 2014, 1:01 am

≫ Next: Chickennuggets med basilikasås

≪ Previous: Vaniljpannacotta med hallon och blåbär

$

0

0

1 banan
1 apelsin
Frysta hallon
Frysta blåbär
Några babyspenatblad
1 dl naturell yoghurt
1 msk hampaprotein
Ev. Vatten för en lösare konsistens

Mixa allt med en mixerstav eller i en blender.

---

Chickennuggets med basilikasås

January 9, 2014, 10:32 am

≫ Next: Gammaldags mjuk pepparkaka

≪ Previous: God frukostsmoothie

$

0

0

Det är enkelt att laga egna chickennuggets och mycket mycket godare än de man köper! Här gjorda med pankoströbröd men det går lika bra att laga med vanligt ströbröd. Gott oxå att blanda i sesamfrön.

Kycklingfilé
Pankoströbröd
1 ägg
Salt och peppar
Smör att steka i
Gör så här:
Skör kycklingfiléerna i mindre bitar, salta och peppra.
Vispa upp ägget i en skål och häll pankoströbröd i en annan.
Doppa kycklingbitarna först i ägget och sen i pankoströbröd.
Stek nuggetsarna i smör.

Basilikasås
2 dl crème fraiche
1 kruka basilika
2 msk olivolja
Salt och peppar
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till en slät sås.

Gammaldags mjuk pepparkaka

December 11, 2013, 11:03 am

≫ Next: Lax med knorr

≪ Previous: Chickennuggets med basilikasås

$

0

0

Riktigt god mjuk pepparkaka!

100g smör
2 dl socker
2 ägg
1½ dl gräddfil
1½ tsk ingefära
1½ tsk nejlika
2 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 C
Smörj och bröa en form.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt gräddfil, svalnat smör, kryddor och mjöl blandat med bikarbonat.
Häll smeten i lämplig form.
In i ugnen sådär 45 minuter.

Lax med knorr

January 13, 2014, 9:16 am

≫ Next: Pulled pork med egenkokad barbequesås

≪ Previous: Gammaldags mjuk pepparkaka

$

0

0

Så enkelt, så gott!

4 laxfileer
3 dl grädde
1 msk knorr fiskkrydda
Salt
Babyspenat
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg filéerna i en ugnsfast form, salta.
Blanda grädde och fiskkrydda.
Lägg spenat i formen och häll på grädden.
Laga i ugn ca 20 minuter.
Servera med kokt potatis.

Pulled pork med egenkokad barbequesås

January 25, 2014, 3:38 am

≫ Next: Scrambled eggs från Gynnings kök

≪ Previous: Lax med knorr

$

0

0

Recept från 56 kilo som jag ändrat lite..
Pulled pork
1,5 kilo karré eller ytterfilé av gris
Salt och peppar
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
Barbequesås (se recept)

Barbequesås
Drygt 1 dl vatten
Drygt 1 dl chilisås eller ketchup
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk worcestershiresås
1 dl finhackad palsternacka
1 msk dijonsenap
2 msk sirap
1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1/2 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
salt, peppar
Gör så här:
Finhacka lök, vitlök, palsternacka. Stek dem i smör i kastrull tills det blivit gyllengult. Tillsätt vatten och fond/buljong. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta och peppra köttet rejält och lägg det i en lergryta eller gryta med lock som tåler värme. Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöken och lägg även den runt köttet.
Häll barbequesåsen över köttet och löken.
Låt gå i ugnen i ca 6 timmar och dra sedan sönder köttet med två gafflar så det fördelas med såsen. Servera med valfria tillbehör.
Vi hade tortillabröd, sallad, tomat, gurka, fetaost, avokado, majs, gräddfil, färdig tomatsalsa..

Scrambled eggs från Gynnings kök

February 7, 2014, 1:40 pm

≫ Next: Morotsbröd

≪ Previous: Pulled pork med egenkokad barbequesås

$

0

0

Snabb lunchrätt från Gynnings kök!

2 ägg
Kokosfett att steka i
Fetaost
Tomat
RuccolaSallad
Gör så här:
Smält kokosfett i en stekpanna, knäck i äggen och vispa runt tills äggen är krämiga. Salta och peppra.
Smula över fetaosten och hackad tomat.
Servera med ruccolasallad!