På gårdagens blingo party bjöd jag på en rabarberkaka med kardemummamaräng och vispad grädde. Kakan fick bra betyg 
Receptet har jag hittat i allt om mat.
Till ca 35 bitar
500 gram rabarber
150 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
6 äggulor
1 dl mjölk
Maräng:
6 äggvitor
3 dl socker
1 tsk stött kardemumma
Till servering: pudra med florsocker och servera med lättvispad grädde och ev. jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda skivor.
Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.
Blanda mjöl och bakpulver.
Blanda ner äggulor, mjölk och mjölblandningen i smör- och sockersmeten.
Häll smeten i en långpanna, 30*40 cm klädd med bakplåtspapper.
Strö över rabarberbitarna.
Till marängen: Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum.
Tillsätt socker, lite i taget, under kraftig vispning.
Blanda i kardemumman.
Bred marängsmeten över rabarbern.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
Låt kakan svalna och skär den i bitar.
Pudra över florsocker. Servera kakan ljummen eller kall med lättvispad grädde och ev. jordgubbar.
